Die Zutaten (für mindestens 6 Personen)
- 1 Hokkaidokürbis
- 4-5 Möhren
- 2 große Kartoffeln
- 3 Zwiebeln
- 1 Orange (Bio)
- 1 kleine getrocknete Chilischote (ohne Kerne)
- Salz (heute: grobes Himalajasalz)
- Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- gekörnte Gemüsebrühe (Bio)
- 0,2 l Orangensaft (frisch gepresst und/ oder Tetrapak)
- winterliches Orangengewürz (Mischung aus dem Frischeparadies)
- Geröstete Kürbiskerne
- Steirisches Kürbiskernöl
Erstmal ein Tipp
Den Kürbis schrubben und dann unbearbeitet bei 200° (Umluft 180°) in den Backofen stellen, nach 15 Minuten herausnehmen und etwas abkühlen lassen; er ist dadurch weicher geworden und lässt sich viel besser, also ohne großen Kraftaufwand verarbeiten (wie man z.B. hier sieht). hier weiterlesen