Ein kulinarisches „Pot-Püree“

Es ist ja nicht so, dass, nur weil die Dokumentation und Beschreibung von Koch- und Grillversuchen zu kurz kommt, das Kochen und Grillen nicht stattfindet. Doch, doch, das war in den letzten Wochen schon Teil meines Alltags – nur das Aufschreiben, Nachbereiten wurde von mir ausgelassen (aus gutem Grund, versteht sich…).

Es gibt ein wenig nachzuholen, möge das ein oder andere als Anregung für nette Gerichte oder Grillevents dienen. Nähere Beschreibungen liefere ich gerne auf Anforderung nach, obwohl: Das meiste entsteht ja „us der Lameng“ (weiß man´s noch? Kölsch für  „La Main“, aus der freien Hand).

Spargel mit Bärlauchpesto, Eismeersaibling, Bratkartoffeln

Ossobucco mit Salbeikartoffelstampf

Ossobucco im Bräter

Saltimbocca vom Seeteufel, gedämpftes Gemüse mit Sauce Hollandaise

Vorspeise mit Avocado, Mango, Gamba und Melone

Zucchinispaghetti mit Sättigungsbeilage (Spaghetti) und Gambas

Perlhuhn mit Gemüse und Zitronen-Butter-Sauce

Wok mit Mini-Tintenfischchen

Spargelrisotto, verfeinert mit Jakobsmuschel

Orangen-Maishähnchen mit Kerbel-Kohlrabi und Pfefferkartöffelchen

Fisch- und Garnelenspieße und Pulpo vom Grill

Pizza Salami vom Grill

Fischspieße mit Kerbelsoße, wildem Brokkoli und Spargelspitzen

Und zwischendrin als kleines Gericht vom Gaskocher auf der Terrasse mit nem Gläschen Rosé: Gambas al ajillo.

Voilà!