Die Zutaten (für mindestens 6 Personen)

• 1 Hokkaidokürbis
• 4-5 Möhren
• 2 große Kartoffeln
• 3 Zwiebeln
• 1 Orange (Bio)
• 1 kleine getrocknete Chilischote (ohne Kerne)
• Salz (heute: grobes Himalajasalz)
• Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• gekörnte Gemüsebrühe (Bio)
• 0,2 l Orangensaft (frisch gepresst und/ oder Tetrapak)
• winterliches Orangengewürz (Mischung aus dem Frischeparadies)
• Geröstete Kürbiskerne
• Steirisches Kürbiskernöl

Erstmal ein Tipp

Den Kürbis schrubben und dann unbearbeitet bei 200° (Umluft 180°) in den Backofen stellen, nach 15 Minuten herausnehmen und etwas abkühlen lassen; er ist dadurch weicher geworden und lässt sich viel besser, also ohne großen Kraftaufwand verarbeiten (wie man z.B. hier sieht). hier weiterlesen